Menu du restaurant La Crémaillère en bord de mer
Le restaurant La Crémaillère vous propose des Menus pour tous les petits et les grands, les amateurs de poissons et de viande, les gourmands de tout âge, pour toutes les occasions, en semaine et le week-end, au fil des saisons à Courseulles-sur-Mer.
Nos menus
LANGOUSTINES RÔTIES, beurre blanc au basilic 29 €
POELEE DE RIS DE VEAU ET FOIE GRAS, Raisin de Muscat et girolles 38€
FILET DE SAINT-PIERRE AUX GIROLLES ET CAVIAR FRANCAIS, Risotto aux girolles 39€
POELEE DE SAINT JACQUES AUX CEPES, Risotto aux cèpes 3 noix / 26 € 5 noix 38€
LE MUST : LE GRILLE ROYAL, 1/2 homard, belles langoustines et crevettes, beurre blanc, légumes confits de saison et grenaille de Noirmoutier 52€
HOMARD A L'AMERICAINE 500 gr environ 82 €
TRONCON DE TURBOT GRILLE, Sauce béarnaise, pomme de terre grenailles de Noirmoutier 48 €
(Servie tous les midis sauf dimanche et jours fériés)
Plancha de poissons d’arrivage au beurre blanc
La pêche du jour
Côte de cochon normande, champignons, crème crue et pommeau, écrasé de pomme de terre
Poke bowl végétarien
Poke Bowl au saumon Gravlax et crevettes marinées
✦✦✦✦
Assiette gourmande
Soupe de poissons maison
Coeur de Saumon Gravlax aux agrumes, crème d'aneth au citron vert
Paté-croûte maison au canard, morilles pistache et foie gras
6 huîtres spéciales d'Asnelles n°3
Velouté de champignons, oeuf parfait tiède, croûtons
Salade de magret fumé et foie gras maison au vinaigre de cidre
✦✦✦✦
Côte de cochon normande, champignons, crème crue et pommeau, écrasé de pomme de terre
La Pêche du jour
La pièce de boeuf, sauce camembert et noix torréfiées, gratin dauphinois
Risotto végétarien du moment
La choucroute de poissons d'arrivage au beurre blanc, pomme de terre vapeur
Matelote de cabillaud en marinière de coquillage, fondue de poireaux safranée, pomme de terre vapeur
✦✦✦✦
Sélection du pâtissier
12 huîtres Asnelles Spéciales sur glace ou chaudes (findue de poireaux, sabayon champagne)
Carpaccio de Saint Jacques au caviar français
Poêlée de Langoustines et Saint-jacques, velouté de crustacés
Le Foie gras mi-cuit et la poire
✦✦✦✦
Cocottez de ris de veau et saint jacques aux morilles, pommes grenailles et petits légumes
Osso Bucco de Lotte et Saint-Jacques, riz basmati et petits légumes
Le Poisson Signature selon l’arrivage
Souris d'Agneau rôtie au miel et thym
✦✦✦✦
Petit camembert rôti pomme et calvados
ou Dessert au choix
Demi-tourteau mayonnaise
Soupe de poissons maison et sa garniture
6 huîtres spéciales d'Asnelles
Paté-croûte au canard, morilles, pistaches et foie gras
Moules marinières ou à la crème
Saumon fumé par nos soins
Coeur de Saumon Gravlax aux agrumes, crème d'aneth au citron vert
Mouclade rétaise
Velouté de champignons, oeuf parfait, croûtons
Salade de magret fuméet foie gras maison au vinaigre de cidre
✦✦✦✦
Côte de cochon normande, champignons, crème crue et pommeau, écrasé de pomme de terre
Pêche du jour
La pièce de boeuf du moment, sauce camembert et noix torréfiées, gratin dauphinois
Aubergine rôtie, concassée de tomates, poivrons, gratinée à la mozzarella
Choucroute de poissons d'arrivage au beurre blanc, pomme de terre vapeur
Matelote de cabillaud en marinière de coquillages, fondue de poireaux safranée, pomme de terre vapeur
Risotto végétarien du moment
Moules frites maison (Marinières, Crème ou façon rétaise)
Tartare de Boeuf préparé par nos soins, friters maisons
✦✦✦✦
Sélection du pâtissier
Nos entrées en remplacement du plat principal avec supplément :
- Crevettes grises 500 gr environ +9€
- Crevettes roses 9 pièces +11€
- Capaccio de Saint-Jacques au caviar français +14€
- Foie gras de canard mi-cuit et la poire +14€
- Tourteau entier +17€
- Langoustines mayonnaise 9 pièces + 18€
- Les 12 huîtres chaudes, fondue de poireaux safranée, sabayon au champagne +19€
- Langoustines rôties beurre blanc +20€
- Belle assiette de fruits de mer +24€
- Demi-homard grillé français, sauce béarnaise ou froid mayonnaise +29€
Nos poissons en remplacement du plat principal avec supplément :
- Fish and chips de cabillaud, sauce tartare +14€
- Osso Bucco de Lotte et Saint Jacques, riz basmati et petit légumes +23€
- Le poisson Signature +23€
- Sole, meunière ou grillée +30€
- Le MUST : Le Grillé Royal (1/2homard grillé, belles langoustines et crevettes poêlées) +40 €
- Homard grillé aux 2 sauces (beurre blanc et américaine) +49€
Nos viandes en remplacement du plat principal avec supplément :
- Cocotte de ris de veau et saint-jacques aux morilles, pommes grenailles et petits légumes +26€
- Souris d'Agneau rôtie au miel et thym +26€
- Les Ris de Veau et Foie gras de saison +26€
Autres :
- Assiette de fruits de mer en remplacement de l'entrée et du plat +13€
- Plateau de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat +37€
- Plateau de fruits de mer Royal en remplacement de l'entrée et du plat +63€
Aucun plat ne pourra être remplacé par une boisson.
Mises en bouche
✦✦✦
Foie gras de canard au jurançon, confits de pomme
ou
Huitres spéciales d’Asnelles et langoustines mayonnaise
ou
Poêlée de Saint-Jacques et crevettes planchées au sésame, samoussa aux petits légumes
✦✦✦
Lotte et Saint-Jacques à la plancha, papardelles aux girolles et petits légumes
ou
Filet de Bœuf Rossini, darphin de pomme de terre truffée
ou
Côte de Veau à la crème de morilles, pomme charlotte rôti au romarin
Ou
Duo de Saint Jacques et Cèpes
✦✦✦
Dessert du pâtissier
✦✦✦
Mignardises
Pour les enfants de moins de 14 ans, nous vous proposons les entrées à 28 euros, les plats à 35 euros et le dessert à 12 euros (à partager ou pas)
Mise en bouche
***
Raviole de Saint Jacques aux poireaux, crème de morilles
ou
Foie gras mi-cuit au pommeau, chutney pomme aux noix
****
Poularde de Bresse aux cèpes
Ou
Cocotte de Lotte et langoustines rôties, risotto truffé, crème de parmesan
****
Bûche croustillante (chocolat, caramel fleur de sel, cacahuètes, brownie à la cacahuètes)
Réservation au 0231778742 de 12h à 23h.
Menu unique pour les déjeuners du 25 Décembre et du 1er Janvier
Cocktail champagne et ses mises bouches
Foie gras de canard au Jurançon, confits de pommes
Langoustines et Saint-Jacques au beurre d'agrumes
Filet de Bar, velouté iodé à la vanille bourbon, mousseline de céleri
Délice antillais
Filet de Boeuf normand aux truffes, arancini au parmesan
Comté affinage 18 mois, chutney mangue
Fraicheur de fruit au sirop d'agave
Dessert du pâtissier
Café et mignardises
Vins à discrétion
Nous vous demanderons 50% d'arrhes à la réservation
Célébrez le réveillon du 31 Décembre au Comptoir de la Crémaillère !
Décoration festive, ambiance musicale et toute l'équipe réunie pour vous faire passer une superbe soirée.
Coupe de champagne
Crème brûlée au foie gras et Sauternes
Tarte fine poireaux/curry, Saint-Jacques rôties à l'orange
Cabillaud rôti au sésame, crémeux Noix de coco et cumbava, Tagliatelles de légumes
Trou normand au Gin
Veau rôti, jus vin rouge/noisettes, polenta crémeuse et échalottes frits
Croustillant camembert chaud, caramel au cidre
Feuille à Feuille croustillant façon tiramisu
Mignardises
Réservation au 0231778742
Nous vous demanderons 50 % d'arrhes à la réservation
Notre carte (Nouvelle carte disponible à partir du Jeudi 7 Octobre 2024)
sur la base de 2 personnes
Langoustines Panko, sauce aigre douce 6 pièces 19€
Petit Camembert rôti pomme et calvados, jambon cru 19€
Crevettes roses et grises, mayonnaise maison 22€
Assiette autour du Saumon (Coeur de Saumon Gravlax, Saumon fumé maison et Rillette de saumon) 22€
Assiette de la Terre (Jambon fumé, Pâté-croûte et Foie gras maison) 26€
Soupe de poissons maison et sa garniture 15 €
Velouté de champignons, oeuf parfait tiède, croûtons 16€
Pâté-croûte maison au canard, morilles, pistaches et foie gras 18 €
Saumon fumé par nos soins 18€
Coeur de Saumon Gravlax aux agrumes, crème d'anteth au citron vert 18€
Carpaccio de Saint-Jacques au caviar français 24€
Poêlée de Saint-Jacques et langoustines, velouté de crustacés 24€
Foie gras de canard maison mi-cuit et la poire 24€
Côte de cochon normande, champignons, crème crue et pommeau 22€
Tartare de boeuf préparé par nos soins, frites maison 25€
Pièce de boeuf, sauce camembert noix torréfiées, gratin dauphinois 26€
Cocotte de ris de veau et saint-jacques aux morilles, pommes grenailles et petits légumes 36€
Souris d'Agneau rôtie au miel et au thym 36€
Pêche de jour 19€
Poke Bowl de Saumon Gravlax et crevettes marinées 19.5€
Matelote de cabillaud en marinière de coquillage, fondue de poireaux safranée, pomme de terre vapeur 21€
Fish and chips de Cabillaud, sauce tartare maison 23€
Choucroute de poissons d'arrivage au beurre blanc pomme vapeur 23€
Le poisson Signature selon arrivage 34€
Osso Bucco de lotte et saint-jacques, riz basmati et petits légumes 34€
Demi Homard grillé, frites maison et sauce béarnaise 39€
Sole, meunière ou grillée 42€
Homard grillée entier (500gr env) aux deux sauces (beurre blanc et américaine) 78€
ASSIETTE DE FRUITS DE MER (3 huîtres, 3 langoustines ,1/2 tourteau ou araignée, bulots, crevettes grises, crevette rose, bigorneaux) :34 €
PLATEAU DE FRUITS DE MER (5 huîtres, 5 langoustines, tourteau ou araignée, bulots, crevettes grises et roses, bigorneaux : 54 €
PLATEAU DE FRUITS DE MER ROYAL (+ 1/2 homard mayonnaise) : 84 €
Vous pouvez également composer votre plateau de fruit de mer à la carte :
Crevettes grises (180 gr environ) 18€
Bulots mayonnaise (500 gr environ) 18€
Tourteau ou Araignée entier (en fonction de l'arrivage) 22€
Crevettes roses (9 pièces) 22€
Langoustines mayonnaise (9 pièces) 24€
Les huîtres spéciales d'Asnelles n°3 :
- Les 6 : 16€
- Les 9 : 22€
- Les 12 : 29€
Demi-homard français (250gr environ) mayonnaise 39€
Moules marinières ou à la crème
- En entrée : 16€
- En plat (avec frites) : 18€
Mouclade rétaise
- En entrée : 18€
- En plat (avec frites) : 20€
Moules marinières ou à la crème, frites maison 12€
Fish and chips, sauce tartare 15€
Pavé de rumsteak 100 gr, frites maison 16€
Risotto végétarien du moment 19€
Poke Bowl végétarien 19.5€
Fromages
- Assiette de fromages normands 9€
- Fromages blanc fermier 6€
- Petit camembert rôti pommes et calvados 11€
Desserts (Supplément de 4€ pour les menus Crémaillère et Etape Normande)
- Mille-feuille vanille (Pâte feuilletée et crème légère vanille, caramel beurre salé et noix de pécan) 11€
- Tarte Tatin aux pommes et crème fraîche 11€
- Pavlova Exotique (Meringue, confit mangue passion, chantilly vanille maison, ananas) 11€
- Tarte citron yuzu meringuée 11€
- Nos Profiteroles (glace vanille, sauce choco-caramel, bananes, croustillant noisette, chantilly maison) 11€
- Coupe Bel-Air (Sorbet mangue, rhum arrangé de Didier, dès d'ananas) 11€
- Café très gourmand (Assortiment pâtisseries et café) 11€
- La Création du jour 11€
La Sélection du pâtissier
- Comme un Snickers (Mousse chocolat noir, caramel chocolat au lait, crumble chocolat et cacahuètes) 8.5€
- Le continent flottant (crème anglaise) 8.5€
- Tiramisu au café 8.5€
- Crème brulée noisette 8.5€
- La Poire ( Poire pochée, crème marron allégée, granola, chantilly marron) 8.5€
- Assiette gourmande 8.5€
Glaces et Sorbets 7.5€
