Menu  Saveurs du terroir 39

 

Panaché de farcis Terre et mer (Escargots, Couteaux, huîtres)

Ou

Salade de chair de tourteau, tartare de tomates et avocats au citron vert

Ou

Salade de foie gras, speck et magret fumé vinaigrette de soja

ou

Les 9 huîtres de Courseulles sur glace

(ou chaudes , espuma au Sancerre et épinards)

Ou

Ceviche de saumon ,lieu jaune et crevettes au poivre, coriandre et citron vert

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Grillade de poissons selon le marché

Espuma au pamplemousse et poivre Timut, poelée de légumes aux herbes

ou

Assiette autour de l’agneau , jus au romarin

Confit de carottes et tomates à l’estragon

ou

Entrecôte grillée à la fleur de sel, sauce béarnaise

Frites maison et poelée de courgettes

ou

Cocotte de cabillaud et lotte, infusion de légumes façon Thaï

Riz basmati

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Les trois seigneurs de Normandie

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Dessert au choix

carte

LA CREMAILLERE
Hôtel 3 étoiles - Restaurant
Av, de la combattante
14470 COURSEULLES-SUR-MER
NORMANDIE - FRANCE
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