Menu enfant

 

(-12ans) 11 euros

 

Filet de poisson ou Steak haché

 

Frites ou pommes vapeur

 

Et

 

Crème chocolat ou glace

 

 

 

 

Notre choix de l’écailler

 

 

PLATEAU DE FRUITS DE MER (5 huîtres, 5 langoustines, tourteau ou araignée, bulots, crevettes grises et roses, bigorneaux ) …...……...………..………………………..………..…………….…….39 euros

 

 

PLATEAU DE FRUITS DE MER ROYAL(+1/2 homard mayonnaise). .……………...……....…..64 euros

 

 

ASSIETTE DE FRUITS DE MER ( 3 huitres, 3 langoustines ,

 

1/2 tourteau ou araignée, bulots , crevettes grises, crevette rose,                bigorneaux)………………...………………………....………..24euros

 

 

BULOTS  mayonnaise …………..…………..…..……......... 15 euros

 

CREVETTES GRISES…………..…………….………….....15 euros

 

CREVETTES ROSES……………………………….....……20 euros

 

LANGOUSTINES  mayonnaise ……..………………..…….20 euros

 

LES 6 HUITRES des parcs de Courseulles……...…….….....14 euros

 

LA DOUZAINE D’HUITRES des parcs de Courseulles..…..26 euros

 

DEMI-HOMARD Français mayonnaise ou grillé sauce

 

béarnaise……………………………………………………..28 euros

 

LE TOURTEAU entier …..…………...………………….….20 euros

 

 

Nos entrées chaudes et froides

 

 

SAUMON GRAVLAX, jeunes pousses ………....……………...……...15euros

 

CARPACCIO de lieu jaune et saumon , herbes fraîches…...……….......15euros

 

PRESSE DE CANARD, confit au foie gras, au pommeau

 

et chutney d’oignon……………..……………………………………...15 euros

 

VELOUTE DE BUTTERNUT au lait de coco et curry………..…....…15 euros

 

SALADE DE CHAIR DE TOURTEAU,ST-JACQUES POELEES........20euros

 

POELEE  DE ST-JACQUES ET ESCARGOTS à la provançale…...…..20euros

 

SOUPE DE POISSONS MAISON   ……………………..…………..…..15euros

 

DEMI-HOMARD FRANCAIS, grillé sauce béarnaise……..…………..28euros

 

LES MOULES,  marinière ou à la crème normande ……….…….…12.50euros

 

SAUMON FUME par nos soins …...…………………………………...15euros

 

FOIE GRAS DE CANARD , confiture d’oignons…………...….... …...22euros

 

LANGOUSTINES ROTIES, beurre blanc……………………………...24euros

 

TATAKI de saumon au sésame, et St-Jacques, sauce mangue poivron....20euros

 

SALADE DE FOIE GRAS, SPECK, MAGRET FUME…..….…...…...20euros

 

LES 12 HUITRES CHAUDES gratinées ( confit de pommes au cidre).26 euros

 

POELEE DE St-JACQUES, ESCARGOTS et LANGOUSTINES

 

à la provençale………………………………….……………………….26euros

 

 

 

Nos poissons

 

MOULES FRITES  Maison crème ou marinière………………...….14.50euros

 

LA PECHE DU JOUR………………...…..…………………….......14.50euros

 

FILET DE CABILLAUD à la plancha, velouté de volaille au lard fumé , risotto poireaux champignons………….………………...…..……………..17.50 euros

 

GRILLADE de poisson selon le marché, St-Jacques rôties sauce mouclade riz basmati aux petits légumes.. ………..………..…………….…………..22 euros

 

BLANQUETTE de St-Jacques, lotte en cocotte aux petits légumes.......22euros

 

BELLE SOLE  meunière ou grillée   ………………………….…...........32 euros

 

HOMARD GRILLE de 500 g aux 2 sauces…………….....…………...48 euros

 

LE POISSON FIN D’ARRIVAGE……………………………………..28 euros

 

FILET DE ST-PIERRE rôti , crème de langoustines, riz basmati

 

aux petits légumes……………….……..…………………………….....29 euros

 

FISH AND CHIPS( frites maison) de cabillaud à notre façon……....19.50euros

 

Nos viandes

 

PAVE DE RUMSTEAK, confit d’oignons au côte du Rhône, écrasé de pomme de terre au persil plat………...………………..……..……..………..17.50 euros

 

Côte de veau à la plancha, crème de camembert, moelleux de pomme de terre aux champignons………………………….……………..….....……….25 euros

 

ASSIETTE DU ROTISSEUR( Brochette de rumsteack, filet mignon de porc au gingembre, volaille au chorizo) frites et mesclun …………...…..…..17.50euros

 

TRIPES A LA MODE DE CAEN , fabrication maison……. ...….....17.50 euros

 

FILET DE BŒUF, à la plancha, sauce béarnaise, moelleux de pomme de terre aux champignons………………………….………...………….…....…29 euros

 

L’ENTRECOTE NORMANDE  GRILLEE , à la fleur de sel, frites maison,

 

poelée de légumes d’hier………………………….....……...…….....…25 euros

 

TARTARE DE BŒUF préparé par nos soins, frites Maison..…...……..21 euros

 

COCOTTE de ris de veau et St-Jacques velouté de volaille parfum de truffe, légumes de saison……………………………...…….……....….....…..29 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

carte

LA CREMAILLERE
Hôtel 3 étoiles - Restaurant
Av, de la combattante
14470 COURSEULLES-SUR-MER
NORMANDIE - FRANCE
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