Menu étape Normande 

Bulots mayonnaise

Ou

Demi-tourteau mayonnaise

Ou

Soupe de poissons maison

Ou

Les 6 huîtres de Courseulles sur glace

u

Pressé de canard confit au foie gras au pommeau et chutney d’oignons

Ou

Moules marinière ou à la crème

Ou

Saumon fumé par nos soins

Ou

Carpaccio de lieu jaune et saumon aux herbes fraîches

Ou

Saumon mariné Gravlax, jeunes pousses à la vinaigrette de soja

Ou  

Velouté de butternut au lait de coco et curry  

******

Moules frites marinières ou à la crème

Ou

Filet de cabillaud à la plancha, velouté de volaille au lard fumé, risotto aux poireaux et champignons

Ou

Les tripes à la mode de Caen, fabrication maison

Ou

La pêche du jour selon arrivage

Ou

Assiette du rôtisseur

(Brochette de rumsteak, filet mignon de porc au gingembre, volaille au chorizo) 

Frites et mesclun

Ou

Pavé de rumsteak, confit d’oignons de Roscoff au côte du Rhône, écrasé de pomme de terre au persil plat

Ou

Tartare de bœuf préparé par nos soins, frites et mesclun

******

Nos fromages au choix

******

Sélection du pâtissier

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Velouté de butternut au lait de coco et curry



******


Moules frites marinières ou à la crème


Ou


Filet de cabillaud à la plancha, velouté de volaille au lard fumé, risotto aux poireaux et champignons


Ou


Les tripes à la mode de Caen, fabrication maison


Ou


La pêche du jour selon arrivage


Ou


Assiette du rôtisseur


(Brochette de rumsteak, filet mignon de porc au gingembre, volaille au chorizo) 


Frites et mesclun


Ou


Pavé de rumsteak, confit d’oignons de Roscoff au côte du Rhône, écrasé de pomme de terre au persil plat


Ou


Tartare de bœuf préparé par nos soins, frites et mesclun

******

Nos fromages au choix

 

 

 

 


******

Sélection du pâtissier

 

 

 




Nos entrées en remplacement de l’entrée principale avec supplément


Tataki de saumon et St-Jacques rôties, sauce mangue poivron…….………..……................8€


Salade de chair de tourteau, S-Jacques poêlées, vinaigrette passion….. ……………..……...8€


Salade de foie gras, speck et magret fumé vinaigrette de soja…..……...................................8€


Foie gras de canard mi cuit au pommeau, confiture d’oignons et mout de pomme…..……..………12€


Crevettes roses…………………………………………………………………………….……..…..12€


Crevettes grises………………………………………………………………………………….……4€


Langoustines mayonnaise………………………………………………………………….…….......14€


Tourteau entier…………………………………………………………………………….……...….14€


Belle assiette de fruits de mer………………………………………………………….………..…...16€


Poêlée de St-Jacques et escargots à la provençale……………..……………………..………8€


Demi-homard grillé français, sauce béarnaise…………………………………………………19€


Poêlée de St-Jacques, escargots et langoustines à la provençale……………………………………14€



Nos poissons en remplacement du plat principal avec supplément


Homard grillé aux 2 sauces ………………………………………………………….…………….40€


Sole meunière ou grillée……………………………………………………………….……….......22€


Grillade de poissons selon arrivage, St-Jacques, sauce mouclade, ……….. …………..…10€


Filet de St-Pierre rôti, crème de langoustines, riz basmati aux petits légumes ………..………….21€


Le poisson fin selon l’arrivage……………………………..……………………………………...21€


Blanquette en cocotte de lotte et St-jacques, aux petits légumes……………..……….………..…..10€


Fish and chips de cabillaud, sauce béarnaise…………………………………………..……..……10€



Nos viandes en remplacement du plat principal avec supplément.



Filet de bœuf grillé, sauce béarnaise,..............................................................................…..21 €


Côte de veau à la plancha, crème de camembert, frites maison, poêlée de légumes ……......10€


L’Entrecôte Normande grillée, fleur de sel sauce béarnaise ………………...……….........10€


Cocotte de ris de veau et St-Jacques, velouté de volaille légumes de saison………..….....20€




Plateau de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat…………..……………........28€


Assiette de fruits de mer en remplacement de l’entrée et du plat……………...…….…….….6€




Dessert de la carte en remplacement du dessert buffet…………… …...……….…………….4€



Aucun plat ne pourra  être remplacé par une boisson.              


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

carte

LA CREMAILLERE
Hôtel 3 étoiles - Restaurant
Av, de la combattante
14470 COURSEULLES-SUR-MER
NORMANDIE - FRANCE
logo hotel3etoileslogis hotelrestaurateursnormandie qualite tourisme

Mentions légales
Plan du site 
mini-icon-WSF 20px Conception WSF  ©

frende

Réservez en ligne avec
reservit